Бобовые

БобовыеМожет, помните, как вы доставали зеленый горох из стручка? Такие продолговатые стручки, внутри которых содержатся семена, характерны для семейства бобовых. Бобовые включают горох, фасоль и боб. Для упрощения я буду называть все эти продукты одним словом — бобовые.

Прочитать остальную часть записи »

Радиозащитные свойства овощей

Радиозащитные свойства овощейСера помогает восстанавливать ДНК». В статье «Свободные радикалы в биологических системах», опубликованной в августе 1970 года в журнале «Саентифик Америка», роль серы в восстановлении клеток объясняется ее воздействием на опасные для здоровья свободные радикалы: «Поскольку серные соединения легко взаимодействуют с радикалами, неудивительно, что они могут служить как бы лекарством от радиации. Существует целый ряд механизмов защиты молекулой клетки от воздействия радиации. Прочитать остальную часть записи »

Объект радиационного воздействия в клетках

Объект радиационного воздействия в клеткахОдну группу морских свинок кормили капустой, другую — свеклой, после чего и тех и других подвергали воздействию радиации. Прочитать остальную часть записи »

Взаимосвязи между питанием и радиацией

Взаимосвязи между питанием и радиациейБольшинство аминокислот содержат только углерод, водород, кислород и азот, в то время как цистеин и метионин включают также серу. Эти аминокислоты функционируют как антиоксиданты — дезактиваторы свободных радикалов и нейтрализаторы ядов. Прочитать остальную часть записи »

Семейство капустных

Семейство капустныхОчень важно знать эти альтернативные источники каротина, поскольку, если в почве имеется радиоактивный цезий-137, морковь (и другие корнеплоды) может поглощать опасные радиоактивные элементы. В этом случае лучше всего полагаться на другие каротиносодержащие зеленые и желтые овощи. Прочитать остальную часть записи »