Бобовые в ежедневном рационе

Бобовые в ежедневном рационеМисо представляет собой пасту, приготавливаемую из соевых бобов и морской соли, в которую часто добавляют зерновые, такие, как рис или ячмень. Содержащиеся в этом продукте бактерии вызывают его ферментацию и образование энзимов.

Прочитать остальную часть записи »

Человеческий организм

Человеческий организмДаже если вы и признаете чрезвычайную важность для вашего организма бобовых, вы можете утверждать, что они плохо перевариваемы В бобовых содержатся так называемые олигосахариды. В процессе ферментации эти олигосахариды расщепляются, образуя газы в кишечнике.

Прочитать остальную часть записи »

Важные моменты

Важные моментыОтметив, что «ионизирующая радиация, как известно, образует радикалы кислорода непосредственно из воды, что способствует повреждению тканей», и что «радиозащитное воздействие ингибиторов протеаз на ионизирующее излучение отмечалось и ранее», авторы также указывают: «Тот факт, что ингибитор ББ (Баумана-Бирка) способен, в частности, блокировать воздействие ионизирующего излучения, можно интерпретировать как воздействие на радикалы кислорода этим ингибитором». Здесь, однако, следует выделить один важный момент. Для того чтобы обеспечить положительное радио-защитное действие бобовых, важно поддерживать в целом хорошее состояние здоровья и питания.

Прочитать остальную часть записи »

Типичные ингибиторы

Типичные ингибиторыБиохимик Медицинского центра при университете штата Нью-Йорк Уолтер Тролл провел широкое исследование ингибиторов протеаз и обнаружил, что применение соевых бобов, лимской фасоли и других бобовых и семян позволяло остановить рост раковых опухолей в организме лабораторных мышей. В марте 1983 года Тролл представил полученные результаты в Американское общество по борьбе с раком, указав, что если лабораторным животным давали пищу, богатую ингибиторами протеаз, то у них отмечалось резкое увеличение сопротивляемости канцерогенным веществам. Прочитать остальную часть записи »

Радиозащитные компоненты бобовых

Радиозащитные компоненты бобовыхБыло установлено, что вещества, содержащиеся в бобовых, могут выводить радиацию. Фитаты, включая фитиновую кислоту, представляют собой фосфорные соединения, которые содержатся в большинстве растительных продуктов питания, но особенно ими богаты бобы, горох и цельные зерна.

Прочитать остальную часть записи »