Поддержание нейтрального рН

Поддержание нейтрального рНГречка — еще одна энергоемкая зерновая культура, в которой содержится рутин — вещество, полезное для капилляров и кровообращения. В гречневой каше также достаточное содержание марганца, магния и витамина Е. Гречка вкусна в любом виде: в виде зернового продукта, вареная в различных блюдах (как и рис) или в виде гречневой лапши. Прочитать остальную часть записи »

Цельное зерно — простой путь сбросить вес

Цельное зерно - простой путь сбросить весПоступая в пищу и участвуя в метаболизме, зерновые оказывают благоприятное воздействие на химические процессы в нашем организме. Эти продукты не слишком кислотные и не слишком щелочные.

Прочитать остальную часть записи »

Зерновые и пищевая цепочка

Зерновые и пищевая цепочкаКнига «Питание для малой планеты» появилась в 1971 году. Ее автор, Франсиз Мур Лаппе, рассмотрела зерновые, исходя из их положения в пищевой цепочке: «Моя цель — показать вам, как свести до минимума потребление экологически накопленных пестицидов и тяжелых металлов: если вы будете питаться продуктами, расположенными в начале пищевой цепочки, вы сможете просто уменьшить количество остаточных пестицидов в вашем питании или же вообще их исключить». К указанным автором двум ядовитым веществам мы можем приплюсовать низкие уровни радиации.

Прочитать остальную часть записи »

Сложные углеводы

Сложные углеводыПодобно сахарам, эти продукты высококалорийны, но, в отличие от сахара, они медленно сгорают в нашем организме. Прочитать остальную часть записи »

Цельное зерно

Цельное зерноОдин археолог, занимаясь изучением вопроса питания в древнем Китае, обнаружил в некоторых археологических раскопках просо, относящееся приблизительно к пятому тысячелетию до новой эры. Я всегда вспоминаю об этом, когда мои знакомые, видя, как я ем зерновые продукты, спрашивают: «Почему ты всегда ешь какие-то новомодные продукты?» Однако интерес к зерновым продуктам возвращается.

Прочитать остальную часть записи »