Бобовые в ежедневном рационе

Бобовые в ежедневном рационеМисо представляет собой пасту, приготавливаемую из соевых бобов и морской соли, в которую часто добавляют зерновые, такие, как рис или ячмень. Содержащиеся в этом продукте бактерии вызывают его ферментацию и образование энзимов.

Мисо в среднем выдерживают восемнадцать месяцев.

Приготовление мисо — это настоящее искусство, ибо его свойства зависят от пропорций ингредиентов, температуры и влажности в течение всего периода ферментации. Мисо — очень полезная еда по ряду причин.

Как и йогурт, мисо способствует поддержанию микрофлоры в кишечнике. Благотворно действующие молочнокислые бактерии и энзимы, развивающиеся в процессе ферментации, способствуют пищеварению и повышают устойчивость организма к заболеваниям.

Мисо оказывает незначительный щелочной эффект на кровеносную систему.

Оба этих фактора могут уменьшить восприимчивость нашего организма к радиации. Однако важно понимать, что этим качеством обладает только мисо, не подвергшееся пастеризации.

Не пастеризованное мисо можно свободно купить во многих американских магазинах, торгующих природными продуктами, а также заказать по почте.

Тепло разрушает живые микроорганизмы, поэтому мисо следует добавлять в блюда перед подачей к столу.

Готовое блюдо снять с огня и дать минуту-другую настояться для запаха.

Мисо не варить.

Комментарии запрещены.